Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire à travers les saveurs exotiques des Caraïbes. Imaginez des bouchées croustillantes, dorées à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et débordantes de saveurs marines : voici les acras de crevettes.
Origine des acras de crevettes
Les acras de crevettes sont un plat traditionnel des Antilles, où ils sont souvent servis lors des fêtes et des rassemblements familiaux. Ces petites bouchées frites sont une véritable institution dans la cuisine caribéenne. Leur origine remonte à l’époque de la colonisation, où les esclaves africains ont apporté avec eux leur savoir-faire culinaire et ont adapté leurs recettes aux ingrédients locaux.
Ingrédients des acras de crevettes
Pour préparer ces délicieux acras pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 200g de crevettes décortiquées
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 piment (facultatif)
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
Étapes de la préparation des acras de crevettes
- Hachez finement l’ail, l’oignon et le piment.
- Mélangez la farine et la levure dans un grand bol.
- Ajoutez les crevettes, l’ail, l’oignon et le piment à la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez de l’eau petit à petit tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant une heure.
- Chauffez l’huile dans une casserole. À l’aide d’une cuillère, formez des petites boules de pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
- Faites frire les acras jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Variante de la recette des acras de crevettes
Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les crevettes par du morue ou des légumes comme des courgettes ou des aubergines. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme du persil ou de la ciboulette pour donner plus de saveur à vos acras.
Memo
- Calories : environ 250 kcal par portion
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 1 heure
Pour conclure, les acras de crevettes sont un véritable délice à partager lors d’un apéritif ou d’un repas en famille ou entre amis. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ces petites bouchées croustillantes et savoureuses. Vous ne serez pas déçu !
