Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire aux Antilles, où les saveurs de la mer rencontrent l’exotisme des tropiques. Préparez-vous à découvrir le carpaccio de lambi, une entrée qui éveillera vos papilles et vous transportera sur les plages de sable blanc des Caraïbes.
Origine du carpaccio de lambi
Le lambi, aussi connu sous le nom de conque, est un mollusque marin très apprécié dans la cuisine antillaise. Le carpaccio de lambi est une recette traditionnelle des Antilles, où j’ai eu la chance de vivre pendant 15 ans. Ce plat est souvent servi en entrée lors des grandes occasions, mais il peut également être dégusté lors d’un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients du carpaccio de lambi
- 4 lambis frais
- 4 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre
- 1 piment rouge
- 1 oignon rouge
- Sel et poivre du moulin
Étapes de la préparation du carpaccio de lambi
- Commencez par nettoyer les lambis. Pour cela, retirez la chair du coquillage et enlevez l’intestin. Rincez ensuite à l’eau claire.
- Coupez les lambis en fines tranches et disposez-les sur une assiette.
- Pressez les citrons verts et versez le jus sur les tranches de lambi. Laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, hachez finement la coriandre, l’oignon rouge et le piment. Ajoutez ce mélange aux lambis et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Variante de la recette du carpaccio de lambi
Si vous souhaitez apporter une touche d’originalité à votre carpaccio de lambi, vous pouvez ajouter des fruits exotiques comme de la mangue ou de l’avocat. Ces fruits apporteront une douceur qui contrastera parfaitement avec le piquant du piment.
Memo
- Calories : environ 200 kcal par portion
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de marinade : 2 heures
Pour conclure, je vous invite à essayer cette recette chez vous. Le carpaccio de lambi est une entrée fraîche et exotique qui ravira vos convives. Alors n’hésitez plus, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette des Antilles !
