Lorsque le soleil se couche sur les plages de sable blanc des Caraïbes, une odeur envoûtante se répand dans l’air. C’est l’arôme des brochettes de fruits de mer grillées à la perfection, un plat emblématique qui capture l’essence même de cette région paradisiaque.
Origine des brochettes de fruits de mer
Les brochettes de fruits de mer sont un classique de la cuisine caribéenne. Leur origine remonte à l’époque où les premiers habitants des îles, les Arawaks, utilisaient des bâtons pour cuire leurs prises du jour sur des feux ouverts. Avec le temps, cette méthode simple mais efficace a évolué pour donner naissance aux brochettes que nous connaissons aujourd’hui. Les fruits de mer, abondants dans les eaux turquoise qui entourent les îles, sont l’ingrédient principal de ce plat.
Ingrédients des brochettes de fruits de mer
Pour préparer quatre portions généreuses, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de crevettes décortiquées
- 500g de calamars nettoyés et coupés en anneaux
- 4 filets de poisson blanc (comme le mahi-mahi ou le vivaneau)
- 2 citrons verts
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de la préparation des brochettes de fruits de mer
- Commencez par préparer la marinade. Pressez les citrons verts, hachez l’ail et la coriandre, puis mélangez le tout avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Placez les fruits de mer dans un grand bol et versez la marinade par-dessus. Laissez mariner pendant au moins une heure.
- Enfilez les fruits de mer sur des brochettes en bois ou en métal, en alternant crevettes, calamars et morceaux de poisson.
- Faites griller les brochettes sur un barbecue ou une plancha bien chauds pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément.
- Servez vos brochettes de fruits de mer grillées avec du riz à la noix de coco ou une salade fraîche pour un repas complet à la caribéenne.
Variante de la recette des brochettes de fruits de mer
Pour une touche d’exotisme supplémentaire, vous pouvez ajouter des morceaux d’ananas frais à vos brochettes. Leur douceur contraste agréablement avec le goût iodé des fruits de mer. Vous pouvez également remplacer la coriandre par du persil plat ou du thym frais pour varier les saveurs.
Memo
- Calories : environ 300 par portion
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de marinade : 1 heure
- Temps de cuisson : 10 minutes
En conclusion, les brochettes de fruits de mer grillées à la perfection sont un plat incontournable des Caraïbes. Faciles à préparer et délicieuses, elles vous transporteront instantanément sur une plage ensoleillée, bercée par le doux bruit des vagues. Alors n’hésitez plus, sortez votre barbecue et laissez-vous emporter par les saveurs des îles !
