Féroce d’avocat : alliance audacieuse d’avocat et de morue

Féroce d'avocat : alliance audacieuse d'avocat et de morue

Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire à travers les saveurs exotiques des Caraïbes. Là où le soleil caresse les fruits et légumes, donnant naissance à des plats aussi colorés que savoureux. Aujourd’hui, nous allons découvrir ensemble la féroce d’avocat, une alliance audacieuse d’avocat et de morue qui fait la fierté de nos îles.

Origine de la féroce d’avocat

La féroce d’avocat est un plat traditionnel des Antilles, plus précisément de la Martinique et de la Guadeloupe. Son nom évoque sa texture piquante et son goût prononcé. Il s’agit d’une recette qui marie habilement l’onctuosité de l’avocat et le caractère salé de la morue. Ce plat est souvent servi en apéritif ou en entrée lors des grandes occasions.

Ingrédients de la féroce d’avocat

  • 2 avocats mûrs
  • 200g de morue dessalée
  • 1 citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 piment
  • 100g de farine de manioc
  • Sel, poivre

Étapes de préparation de la féroce d’avocat

Mash the avocado flesh in a bowl with lemon juice, garlic, onion, chili, and shredded cod.
  1. Faites cuire la morue dans une casserole d’eau pendant 20 minutes. Une fois cuite, émiettez-la.
  2. Écrasez la chair des avocats dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, l’ail et l’oignon finement hachés, le piment émincé et la morue émiettée.
  3. Incorporez progressivement la farine de manioc tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  4. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Variante de la féroce d’avocat

Pour une version plus légère de la féroce d’avocat, vous pouvez remplacer la farine de manioc par de la chapelure. Vous pouvez également ajouter des tomates cerises pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.

  L'usine du Galion en Martinique

Memo sur la féroce d’avocat

  • Calories : environ 300 kcal par portion
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Temps de repos : 2 heures

Pour conclure, je vous invite à essayer cette recette chez vous. La féroce d’avocat est un plat simple à réaliser qui saura ravir vos papilles avec ses saveurs exotiques. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans l’aventure culinaire des Caraïbes !

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