Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire à travers les eaux turquoise des Caraïbes. Là où le soleil caresse la peau, l’air est imprégné de sel marin et les saveurs sont aussi vibrantes que le paysage. C’est ici que j’ai découvert la magie des brochettes de fruits de mer grillées à la perfection.
Origine des brochettes de fruits de mer
Les brochettes de fruits de mer sont un classique incontournable des Caraïbes. Elles sont nées du mariage entre la générosité de l’océan et l’ingéniosité des habitants locaux. Les fruits de mer, abondants dans ces eaux chaudes, ont toujours été une source importante de nourriture pour les insulaires. Les brochettes, quant à elles, sont une méthode de cuisson ancestrale qui permet une cuisson uniforme et rapide, idéale pour les fruits de mer délicats.
Ingrédients des brochettes de fruits de mer
Pour préparer ces délicieuses brochettes pour quatre personnes, vous aurez besoin de :
- 500g de crevettes décortiquées
- 500g de calamars nettoyés
- 4 filets de poisson blanc (comme le mahi-mahi ou le vivaneau)
- 2 citrons verts
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de la préparation des brochettes de fruits de mer
- Commencez par couper le poisson en cubes de taille égale. Ensuite, mélangez les crevettes, les calamars et le poisson dans un grand bol.
- Pressez les citrons verts et hachez l’ail et la coriandre. Ajoutez-les au bol avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que tous les fruits de mer soient bien enrobés.
- Laissez mariner pendant au moins une heure.
- Enfilez les fruits de mer sur des brochettes en bois ou en métal, en alternant entre les crevettes, les calamars et le poisson.
- Faites griller les brochettes sur un barbecue ou une plancha bien chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à point.
Variante de la recette des brochettes de fruits de mer
Pour une touche exotique supplémentaire, vous pouvez ajouter des morceaux d’ananas frais à vos brochettes. Leur douceur contraste agréablement avec la saveur iodée des fruits de mer. Vous pouvez également remplacer la coriandre par du persil plat ou du thym frais pour varier les saveurs.
Memo
- Calories : environ 300 kcal par portion
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de marinade : 1 heure
- Temps de cuisson : 6 minutes
En conclusion, ces brochettes de fruits de mer sont une véritable invitation à la découverte des saveurs des Caraïbes. Elles sont simples à préparer, délicieuses et saines. Alors n’hésitez plus, embarquez pour un voyage culinaire inoubliable !
