Terrine de poisson : légère et parfumée, idéale pour ouvrir l’appétit

Terrine de poisson : légère et parfumée, idéale pour ouvrir l'appétit

Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire à travers les eaux bleues des Caraïbes. Là où le poisson est roi et où chaque bouchée est une explosion de saveurs tropicales. Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette qui a conquis mon cœur et mes papilles depuis que je vis aux Antilles : la terrine de poisson.

Origine de la terrine de poisson

La terrine de poisson est un plat traditionnel des îles des Caraïbes. Elle est souvent servie en entrée lors des grandes occasions ou des repas en famille. Sa légèreté et son parfum délicat en font l’ouverture idéale pour un repas copieux. La recette a évolué au fil du temps, chaque famille y apportant sa touche personnelle, mais l’essence du plat reste la même : un mélange harmonieux de poissons frais, d’épices locales et d’une cuisson douce qui préserve toutes les saveurs.

Ingrédients de la terrine de poisson

A dollop of creamy white sauce being drizzled over a dish.

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 500g de filets de poissons blancs (daurade, vivaneau)
  • 3 œufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 bouquet d’aneth
  • 1 citron vert
  • Sel, poivre

Étapes de la préparation de la terrine de poisson

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  2. Coupez les filets de poisson en morceaux et mixez-les avec les œufs, la crème fraîche, l’aneth ciselé, le zeste du citron vert, le sel et le poivre.
  3. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pour 45 minutes.
  4. Laissez refroidir avant de démouler. Servez la terrine de poisson bien froide, accompagnée d’une sauce au yaourt et aux herbes.
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Variante de la terrine de poisson

Refreshing change by replacing dill with coriander for a bolder flavor.

Si vous souhaitez apporter une touche exotique à votre terrine, vous pouvez ajouter des crevettes ou des langoustines à la préparation. Vous pouvez également remplacer l’aneth par de la coriandre pour un goût plus prononcé. Enfin, pour une version plus légère, optez pour de la crème fraîche allégée ou du fromage blanc.

Memo

  • Calories : environ 200 kcal par portion
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Niveau de difficulté : facile

Pour conclure, je vous invite à essayer cette recette chez vous. Vous verrez, c’est un véritable voyage gustatif qui vous attend. Et n’oubliez pas, la cuisine est avant tout un plaisir, alors amusez-vous !

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