L’arôme du poulet mijotant doucement dans une sauce riche et épicée, c’est l’essence même de la cuisine cubaine qui s’invite dans votre cuisine. Le Pollo en Salsa, un classique de cette île vibrante, est une promesse de saveurs et de convivialité.
Je me souviens de ma première rencontre avec le Pollo en Salsa, lors d’une soirée animée à La Havane. Les rires fusaient, la musique salsa emplissait l’air et au milieu de cette effervescence, ce plat simple mais incroyablement savoureux a capturé mon cœur. C’est cette expérience que je souhaite partager avec vous aujourd’hui, Anna, pour que vous puissiez à votre tour enchanter vos proches avec ce trésor culinaire des Caraïbes.
Origine du Pollo en Salsa
Le Pollo en Salsa est un plat qui puise ses racines dans le riche terroir cubain. Influencée par les traditions espagnoles, africaines et caribéennes, la cuisine cubaine offre des plats généreux où les sauces jouent un rôle prépondérant. Ce poulet en sauce est un exemple parfait de la fusion des cultures qui caractérise l’île. Il est souvent servi lors de rassemblements familiaux ou festivités, symbolisant le partage et la gaieté.
Ingrédients du Pollo en Salsa
- 4 cuisses de poulet désossées
- 2 oignons moyens émincés
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 400g de tomates pelées en dés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Jus d’un citron vert
- 60 ml de vin blanc sec
- Huile d’olive pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
Étapes de la préparation du Pollo en Salsa
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Salez et poivrez les cuisses de poulet puis faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez l’ail, les poivrons et continuez la cuisson pendant quelques minutes.
- Saupoudrez le cumin et l’origan sur le mélange de légumes, puis versez les tomates et le vin blanc. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Pour finir, ajoutez le jus de citron vert et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud accompagné de riz blanc ou de haricots noirs.
Variante du Pollo en Salsa
Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez ajouter des olives vertes ou des câpres pour une touche supplémentaire d’acidité. Une autre variante populaire inclut l’utilisation de lait de coco pour une sauce plus onctueuse et exotique. Vous pouvez également remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet si vous préférez éviter l’alcool.
Memo du Pollo en Salsa
- Calories : Environ 350 kcal par portion
- Temps de cuisson : 30 minutes pour un poulet tendre et savoureux
- Astuce : Pour une sauce plus épaisse, retirez le couvercle en fin de cuisson et laissez réduire quelques minutes.
En suivant ces étapes simples, vous allez pouvoir régaler vos invités avec un plat authentique cubain qui ravira leurs papilles. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres variantes du Pollo en Salsa. Bonne dégustation !
