Ah, les samoussas ! Ces petits triangles croustillants qui renferment un trésor de saveurs. Un délice qui nous vient de loin mais qui a su conquérir les papilles des Antillais. Je m’appelle Pascal, cuisinier aux Antilles depuis 15 ans, et je vais vous partager ma recette des samoussas de légumes, une explosion de saveurs épicées dans un écrin croustillant.
Origine du samoussa
Le samoussa, ce petit triangle de plaisir, est originaire de l’Inde. Il a voyagé à travers le monde, s’adaptant aux goûts locaux et se parant de nouvelles saveurs. Aux Antilles, nous avons adopté ce délice et l’avons enrichi avec nos épices et nos légumes tropicaux.
Ingrédients des samoussas de légumes
- 20 feuilles de brick
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 piment végétarien (facultatif)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel, poivre
- Huile pour la friture
Étapes de la préparation des samoussas de légumes
- Lavez et coupez en petits dés les légumes.
- Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile. Ajoutez les légumes, les épices, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Préparez vos feuilles de brick en les coupant en deux. Déposez une cuillère à soupe de garniture sur le bord de chaque demi-feuille. Pliez en triangle en suivant les instructions sur le paquet.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Variante de la recette des samoussas de légumes
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant à votre garniture des protéines comme du tofu, des crevettes ou du poulet. Vous pouvez également remplacer les épices par du colombo ou du curry pour une autre version exotique.
Memo
- Calories : environ 150 kcal par samoussa
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Niveau de difficulté : facile
Pour conclure, je vous invite à essayer cette recette et à laisser libre cours à votre créativité. Les samoussas sont un plat convivial qui se prête à toutes les variations. Alors, n’hésitez pas à expérimenter et à partager vos créations. Bonne dégustation !
